La taquería “El Califa de León” en Ciudad de México ha experimentado un notable aumento en su clientela desde que recibió la prestigiosa distinción de una Estrella Michelin. Las filas de espera ahora se extienden hasta hora y media, con los clientes ansiosos por probar sus famosos tacos, especialmente la “Gaonera”, un exquisito filete de carne servido en tacos.
Con más de medio siglo de historia en la Ribera de San Cosme, este establecimiento ha ganado aún más notoriedad, convirtiéndose en una opción popular tanto para almuerzos como para cenas. Las imágenes compartidas en redes sociales muestran la impresionante afluencia de visitantes en los últimos días por recibir la Estrella Michelin.
El nombre de la taquería es un tributo al legendario torero mexicano Rodolfo Gaona, conocido como “El Califa de León”. La “Gaonera” es el plato estrella del lugar y hace referencia a una de las maniobras más famosas del torero.
Los precios son accesibles para la mayoría de los bolsillos, con opciones que incluyen la “Gaonera” a 70 pesos, el bistec a 53 pesos, la costilla a 82 pesos y la chuleta a 82 pesos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que solo se acepta efectivo como forma de pago.
El propietario del establecimiento, Mario Hernández Alonso, atribuye el éxito continuo de “El Califa de León” al cariño y esfuerzo dedicados a su trabajo. Destaca la importancia de la calidad, la atención al cliente y los precios justos, siguiendo los principios transmitidos por su padre.
A pesar de su modesto tamaño, la taquería sigue siendo un lugar emblemático donde los comensales pueden disfrutar de auténticos tacos preparados con dedicación y tradición.
