- El gasto cubrirá servicios de alimentos en sedes centrales y cinco coordinaciones regionales del país.
- El contrato contempla menús de cuatro tiempos, con lineamientos nutricionales estrictos y opción para llevar.
- El desembolso reaviva el debate sobre austeridad tras la reforma judicial.
Un gasto millonario para servicios de comedor
El Poder Judicial de la Federación prevé destinar hasta 331 millones de pesos durante 2026 para la contratación de servicios de comedor institucional, de acuerdo con licitaciones públicas administradas por el Órgano de Administración Judicial (OAJ).
El monto total se divide entre la operación de comedores en sedes centrales y en coordinaciones regionales ubicadas en cinco estados del país. El servicio se prestará del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 y cubrirá, según lo contratado, entre 421 mil y poco más de un millón de servicios de alimentos.
Empresas adjudicadas y montos autorizados
Para las sedes centrales del Poder Judicial, el OAJ adjudicó el contrato a Amazing Trade de México, con un monto máximo de 255 millones 102 mil pesos.
En el caso de las coordinaciones regionales de Toluca, Puebla, Oaxaca, Tlaxcala y Jalisco, el servicio será otorgado por Profesionales en Comidas Industriales, con un techo presupuestal conjunto de 76 millones 618 mil 184 pesos. El desglose contempla montos diferenciados por entidad, siendo Jalisco y Toluca las sedes con mayor asignación.
Menús regulados y criterios nutricionales
Los contratos establecen un servicio de cuatro tiempos con reglas detalladas sobre calidad, gramaje y preparación de los alimentos. El primer tiempo incluirá dos opciones diarias de sopas caldosas, con restricciones en sal y condimentos. El segundo tiempo contempla guarniciones como arroz, pasta, verduras o huevo en distintas preparaciones.
El plato fuerte deberá ofrecer cuatro opciones distintas, entre ellas una ensalada con proteína de 120 gramos y una alternativa vegana obligatoria. La carne de res y cerdo deberá ser magra, el pollo sin piel y el pescado sin espinas, sin contabilizar grasa ni hueso en el gramaje. Los postres estarán limitados a opciones como gelatina light, fruta, flan, helado o pastelería.
Además, los lineamientos exigen que los menús no se repitan en la misma semana, cuenten con opción para llevar y prohíban el uso de colorantes, saborizantes o edulcorantes artificiales.
Debate por austeridad y uso de recursos
El gasto contrasta con el discurso de austeridad impulsado tras la reforma judicial, que prometía eliminar excesos dentro del Poder Judicial. La contratación de comedores se suma a otros desembolsos institucionales que han generado polémica pública, incluidos gastos asociados a la Suprema Corte de Justicia de la Nación.
Aunque el OAJ sostiene que el monto es un tope máximo sujeto al número real de servicios prestados y que los contratos incluyen controles técnicos, la cifra ha reavivado la discusión sobre la congruencia entre las promesas de contención del gasto y la operación cotidiana de las instituciones judiciales.
